De Krekerij werkt aan de eiwittransitie door vleesproducten te maken van insecten. Het bedrijf uit Rotterdam gelooft dat insecten onderdeel kunnen en moeten gaan uitmaken van het dagelijkse dieet van de mensen in Europa.
Het eten van insecten heeft veel milieuvoordelen en ze worden al over de hele wereld gegeten- behalve in het westen. Sander Peltenburg wilde daar verandering in brengen.
Samen met zijn compagnon George Brandenburg en enthousiaste team runt hij de Krekerij: lekkere, voedzame en verantwoorde producten op basis van krekels en sprinkhanen.
Hij ziet een grote uitdaging in de eiwittransitie en denk dat insecten hier een grote rol in kunnen spelen. “Ze zijn erg duurzaam: je kunt ze met weinig grondstoffen kweken. Ze hebben een interessante smaak en zijn heel gezond en voedzaam.”
Wat volgens Sander nog interessanter is, is dat je insecten kunt kweken op de restromen van de traditionele veeteelt. “Zo kunnen we op een positieve manier de agrarische ondernemers die nu in de verdrukking komen meenemen in de eiwittransitie met een nieuw businessmodel.”
Maar de gemiddelde Europeaan zit nu nog niet echt te wachten op een heel insect op het bord. Met Burgs Foods zetten Sander en George zich samen met kwekers in om insectenvlees producten te maken met een natuurlijke nootachtig hartige smaak om van te smullen.
Voor dit jonge bedrijf is Insect Valley Europe de verbinder van organisaties in de insecten industrie in Nederland. Door partijen uit verschillende segmenten bij elkaar te brengen kan de groei van de sector worden versneld. Sander: “Wij haken daar als Burgs Foods / de Krekerij graag bij aan!”
Sander Peltenburg
Meer informatie: https://krekerij.nl/
0 reacties